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Beschreibung

Rosensalz ist eine Mischung von naturbelassenem Meersalz oder Fleur de Sel und getrockneten und fein zerstoßenen Rosenblütenblättern. Diese verleihen dem Salz seine außergewöhnliche rot violette Färbung, seinen hervorragenden Geschmack und seinen verführerischen Duft. Vor allem in der marokkanischen Küche kommt dieses Gewürzsalz gerne zum Einsatz, aber auch Spitzenköche lieben diese Delikatesse und verwenden unter anderem gerne als optisches Highlight Ihrer Speisen.

Zur Herstellung von Rosensalz wird Salz mit Rosenblütenblättern gemischt. Die Rosenblüten stammen meist von Wildrosen wie die Rosae rugosae flos, oder von Duftrosen wie die Rosae damascenae flos. Die Rosen kommen meist aus biologischen Anbau werden meist von Hand geerntet und schonen getrocknet. So bleiben die Duftstoffen und Farben der Blätter erhalten.

Verwendung:

Rosensalz schmeckt hervorragend zu Quark, Salaten, Frischkäse, Fisch, Gemüse, helles Fleisch wie Geflügel, Wild oder Wildgeflügel, Kartoffel- oder Lammgerichten. Das Salz kann aber auch als Finishing Salz- oder Tafelsalz eingesetzt werden. Es hat meist eine grobe Körnung und ist leicht feucht. Für Salzmühlen ist es daher Regel ungeeignet.

 

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